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消暑清心 丝瓜这样吃爽口又开胃

丝瓜

虽然已经立秋,但眼下的广州仍是暑热难耐。消暑除了西瓜、冬瓜,其实还有一类很常见又清爽开胃的瓜——丝瓜。

据广州医科大学附属第二医院中医?#32856;?#20027;?#25105;?#24072;郑艳华介绍,丝瓜瓜肉清嫩、味道清香。大热天,身体出汗较多、体力消耗过大的人如果胃口不太好,适当多吃些丝瓜,可去暑清心、醒脾开胃。?#21448;?#21307;的角度来看,丝瓜性味甘平,有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效。嫩的丝瓜去皮后,可以煮食或晒成菜干,成熟后的丝瓜络则可代替海绵?#32654;?#27927;锅、洗澡擦身,还可以入药。

郑艳华称,丝瓜络有一定的催乳通乳作用,产妇月子里如果出现乳腺?#23383;ⅲ?#20083;汁?#32622;?#19981;畅时,将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到一定的通乳和开胃的作用。而丝瓜络本身就存在于丝瓜中,煮食丝瓜,也有助于催乳。所以,刚生完孩子的产妇?#37096;?#20197;尝试用丝瓜煮猪蹄来帮助催乳。不过,丝瓜?#38498;?#33086;胃虚寒者不宜多吃,腹泻的人最好也避免食用。

丝瓜怎么吃?下面这三种最简单的做法,?#34892;?#36259;的?#22336;?#19981;妨挑一种试试,兴许对热天里消暑提升食欲会有帮助——

1.清炒丝瓜

材料:丝瓜二根,大蒜一个,适量油、盐等调味品。

做法:丝瓜去皮洗?#32531;?#20999;成薄片备用?#36824;?#20869;油烧热,下蒜蓉煸香后加入丝瓜一起翻炒,炒熟加适量调味品即可出锅。

2.蒜蓉蒸丝瓜

材料:丝瓜两三根,大蒜两个,适量油、盐等调味品。

做法:丝瓜洗净去皮后切成小段,码在蒸盘里,朝上的一面划十字花刀;大蒜去皮剁成蒜蓉,起油锅爆香调味后均匀地铺在各个丝瓜段上,放蒸锅烧开水后蒸5分钟左右,取出后淋上熟油并根据个?#19997;?#21619;适当调味即可食用。

3.丝瓜面

材料:丝瓜一根,蟹味菇50克,面一人份,姜、盐等调味品适量。

做法:丝瓜洗净去皮后滚刀切成小块,蟹味?#36739;?#20928;切掉末端备用?#36824;?#28903;热下少许油,下入一片姜炒香,接着加入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒,加盐调味让丝瓜出水,至丝瓜熟透即可;另起一锅烧开水煮熟面后捞出,装入碗中加适量面汤,?#32531;?#23558;炒好的丝瓜浇上做卤即可。(全媒体记者翁淑贤 通讯员许?#35299;?/p>

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责任编辑:罗春娇
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